CIBI D’ESTATE

Arriva l’estate e il nostro organismo ha esigenze differenti da quelle estive, qualche consiglio per alimentarsi in modo corretto

Il freddo dell’inverno ci ha lasciati e dopo una piacevole primavera, dobbiamo prepararci al caldo estivo. Affrontare l’estate seguendo semplici ma importanti norme è fondamentale per non andare incontro a malesseri, gonfiori o aumento di peso.

In inverno il nostro organismo ha bisogno di un buon apporto di calorie per difendersi dal freddo. Il metabolismo di base aumenta e servono calorie “in più” per coprire le necessità legate al clima.

In estate, sotto l’effetto del caldo e dell’afa, il metabolismo si muove a ritmi più lenti ed ecco che il consumo di quelle calorie tanto care all’inverno non è assolutamente più necessario in estate.

Il caldo è bello ma fa sudare! Con il sudore si perdono tanti liquidi che vanno assolutamente reintegrati. Oltre che più acqua bisogna quindi assumere tanta frutta e verdura, alimenti ricchi di vitamine e minerali.

Il desiderio di arrivare in estate con un fisico in perfetta linea talvolta comporta qualche sacrificio. Magari il Natale è stato seguito da diete e così anche la Pasqua, perdere i benefici di tanti sforzi proprio ora, alle porte dell’estate sarebbe un vero peccato!

Ecco qualche semplice ma importante consiglio per mantenere il peso forma anche nei mesi più caldi:

· Diminuire l’assunzione calorica giornaliera di circa 200-300 Kcal al giorno.

· Ridurre significativamente l’assunzione di alimenti grassi, di intingoli e di fritture.

· Preferire il consumo del pesce a quello della carne.

· Consumare, come sempre, latte parzialmente scremato e yogurt.

· Come secondo, non dimenticarsi dei legumi, ottimi anche per la preparazione di piatti unici.

· Uova e formaggi, con moderazione, sono consigliati durante tutto l’anno.

· Assumere molta frutta e verdura.

· Il caldo inquina facilmente gli alimenti, per evitare tossinfezioni alimentari è bene scegliere cibi freschi, cotti al momento.

· Bere almeno 1,5 litri di acqua al giorni, 2 litri sarebbe ancora meglio.

· Diminuire il consumo di alcolici e superalcolici che apportano calorie assolutamente non necessarie, che non calmano la sete e che prolungano i processi digestivi.

· Quando si ha voglia di uno sfizio, preferire il gelato, soprattutto se alla frutta. oppure un ghiacciolo, magari fatto in casa.

Oltre alla corretta alimentazione non bisogna dimenticarsi dello sport.

Se della palestra non si ha più voglia, è bene andare in piscina. Il nuoto sviluppa tutti i muscoli del corpo ed aiuta a lenire molti dolori dovuti a contratture muscolari, spesso conseguenti all’assunzione di posture sbagliate. Nuotare 2 o 3 volte alla settimana dà sicuramente inoltre ottimi risultati sulla cellulite ed in termini di tonicità muscolare.

Per chi ama i corsi sono perfetti quelli di acquagym, in cui la ginnastica, essendo fatta in acqua, non comporta un eccessivo senso di calore.

I restanti giorni della settimana si possono fare passeggiate o gite in bicicletta di almeno 30 minuti. È importante avere l’accortezza di dedicarsi a queste attività nelle ore più fresche della giornata e quindi al mattino presto o nel tardo pomeriggio.

Frutta e verdura, i cibi più importanti dell’estate

In estate il consumo di frutta e verdura in abbondanti quantità non è solo un piacere ma è anche una necessità, questi alimenti sono infatti ottime fonti di vitamine.

Le vitamine sono principi nutritivi essenziali, il che significa che il nostro organismo non è in grado di sintetizzarle, vanno pertanto assunte con gli alimenti che le contengono.

Le vitamine poi essendo assolutamente prive di calorie, non fanno pertanto ingrassare.

Molte funzioni dell’organismo si svolgono in modo fisiologico grazie alla presenza delle vitamine. Tra le svariate funzioni svolte da questi nutrienti ricordiamo il potere antiossidante, che rallenta l’invecchiamento, il mantenimento della salute dei globuli rossi e dei vasi sanguigni ed il sostegno in molti processi metabolici oltre che nella trasmissione degli impulsi nervosi.

Ma oltre che alla salute le vitamine sono utili anche all’estetica, il betacarotene ad esempio aiuta ad ottenere una abbronzatura dorata e naturale.

Il betacarotene è il precursore della vitamina A e si trova in frutta e verdura a cui dà il colore giallo-arancio. Ne sono infatti ricche albicocche, carote, zucca, pesche, mango, melone, cachi, ecc. Per preparare la pelle all’abbronzatura si possono preparare dei centrifugati di frutta e verdura ricchi di questa sostanza e si possono assumere a colazione o come spuntini di metà mattina e metà pomeriggio.

Come per ogni cosa è comunque bene non abusarne, seppur non esistano effetti negativi per la salute dovuti al betacarotene, un suo consumo eccessivo può dare alla pelle un colorito giallognolo, generalmente poco gradito. Lo stesso colore poco dorato e non naturale si ottiene assumendo elevate quantità di integratori specifici per intensificare l’abbronzatura.

Per avere un bel colore sano l’ideale è quindi un ragionato consumo di frullati di frutta e verdura fresche, ad esempio albicocche e carote.

Esempio di alimentazione giornaliera

Colazione: 150 ml di latte parzialmente scremato o un vasetto di yogurt più 3 fette biscottate o 3 biscotti secchi o 2 cucchiai di cereali.

Spuntino di metà mattina: un frutto o un bicchiere di frullato o di succo di frutta.

Pranzo: un primo piatto non abbondante a scelta tra riso, pasta, orzo, farro, mais, patate, cous cous più verdura cotta o cruda a volontà, più un secondo a scelta tra legumi, pesce, carne, soia, tofu, formaggio e uova.

Spuntino di metà pomeriggio: un frutto o un bicchiere di frullato o di succo di frutta o uno yogurt magro (se non lo si è assunto a colazione).

Cena: come il pranzo.

Condimenti: limitare il consumo dei condimenti al solo olio di oliva ed assumerne al massimo 1 cucchiaio a pasto. È utile tenere presente che 100 ml di olio corrispondono a 900 Kcal.

Pane: corrisponde ad un primo piatto, è quindi consigliabile assumerlo solo se nel pasto si evita riso, pasta, orzo, farro, mais, patate, cous cous.

Bevande: bere 2 litri al giorno di acqua. Astenersi dall’assunzione di bevande zuccherine, tener presente che i succhi di frutta possono essere consumati nella giornata solo al posto della frutta, limitare il consumo di vino e birra ed evitare i superalcolici.

Con una corretta alimentazione e con la pratica di attività sportiva trascorrerete senz’altro un’estate in forma, ma se qualcuno desidera perdere qualche chilo di troppo non esiti a mandare a questo sito la richiesta di una dieta personalizzata gratuita.

Buona estate a tutti!

Dott.ssa Paola Poli email:paola.poli@fastwebnet.it