Natale 2008

L’amico Sergio, chef del ristorante Hostaria San Carlo, è sempre gentile e con altri chef della bassa lodigiana e del cremonese propone sempre nuove alternative con una cucina creativa e sobria.
Ci propone quest’anno, nel suo ristorante, questo menù, che personalmente ho apprezzato molto.
Non solo, ma dello stesso, ci offre le ricette, in esclusiva per il mio sito docredaelli.com.
E’ con grande piacere che ve le regalo, sperando vi possano far comodo.
(un clik sulle ricette e potete scaricarle in pdf)

A tutti buone feste.

Alessio Redaelli

Santo Natale 2008

Culatello, fiocchetto e prosciutto di Parma
Faraona in carpione con la sua giardiniera
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Tartara di tonno pinna gialla alle tre salse
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Zuppa di funghi, zucca, lenticchie e cannellini
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Ravioli di salva, erba cipollina e coulis di peperone rosso
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Cappone ripieno di verze e amaretti, mostarda di Cremona e salsa verde
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Sformato di gianduia al fondente di castagne, amaretti e gelatina all’arancia
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Questo è il menù proposto da Sergio Brambini, Chef del ristorante Hostaria San Carlo
Tel 0373 66190
Cascina le colombare
Moscazzano Cremona  ----    info@hostariasancarlo.com   www.hostariasancarlo.com