Qualche consiglio per affrontare l’estate ed il caldo con l’alimentazione.

L’estate è arrivata: finalmente possiamo godere del suo caldo tipico, anche se a volte un poco esagerato come possiamo vedere in questi giorni a Milano….36…37gradi e umido da vendere!

Se allora siamo costretti a restare in città, ma anche se siamo nelle migliori località di villeggiatura, Sicuramente grande valore va dato all’alimentazione!

Prima di tutto un consiglio: bere tanto, almeno due litri di acqua al giorno, anche se non ne sentite il bisogno, evitare bevande gassate, gli alcolici, e le bevande stimolanti in quantità eccessiva: potrete permettervi quei due caffè al giorno, ma non di più.

E per quanto riguarda il cibo?

Noi medici da sempre consigliamo molta frutta e verdura, ed evitare cibi ricchi di grassi e troppo abbondanti: questi sono i cardini di una corretta alimentazione!

Le verdure e la frutta infatti sono ricche di acqua, vitamine, sostanze antiossidanti e sono particolarmente facili da digerire.

I grassi, al contrario, aumentano le tossine dell’organismo, le per ossidazioni, che tanto sono responsabili della formazione di radicali liberi.

Quindi le grigliate saranno soprattutto di pesce, condite al termine con un filo d’olio di oliva, accompagnate da insalate abbondanti, mentre sarà meglio ridurre, se non abolire, l’apporto di salsicce, wurstel e carni grasse!

Anche i formaggi stagionati andranno ridotti, mentre potete assumere formaggi freschi, le ricotte, le mozzarelle, accompagnate magari da pomodori saporiti e basilico fresco!

Tutti i piatti freddi sono da consigliare: le paste e le insalate di riso, tutte le insalatone, marinare, o greche, della casa o al prosciutto, come volete saranno sempre indicate. Nella stagione calda occupano il ruolo principale.

Dobbiamo ricordare tutti i vantaggi della frutta e della verdura fresche?

• La fibra che contengono che ci aiuta nelle funzioni intestinali e nel metabolismo dei grassi e degli zuccheri.
• Le vitamine che contengono che sono massimali nelle verdure e nella frutta fresche, di stagione. Inoltre le sostanze antiossidanti che contengono, aiutano nella prevenzione dei tumori, in particolare del colon-retto, tumori che stanno crescendo esponenzialmente negli ultimi tempi.
• Non ultimo contengono grandi quantità di acqua, che si unisce a quella che dobbiamo assumere regolarmente per la nostra salute.

Vogliamo ricordare qualche valore di alcuni tra i cibi preferiti e che più spesso mangiamo?

I pomodori?

Originario delle Ande, (Lycopersicon Esculentum ) fu però addomesticato in Messico. Fu introdotto in Europa nel 1523. Arrivò in Inghilterra solo alla fine dei XVI secolo dove venne impiegato esclusivamente come pianta ornamentale. Solo in Italia il frutto dei pomodoro venne subito impiegato nell'alimentazione escludendone le foglie (che sono velenose). considerato umili, sono invece ricchi di virtù preziose.

Il pomodoro si è rivelato un alimento salutistico dalle proprietà benefiche. Un vero alleato del benessere.

I nutrizionisti lo ritengono a ragion veduta un alimento amico della linea, dall’azione antiossidante e dagli effetti positivi per il cuore e le arterie.

alcune ricette collegate:
pomodori rossi grigliati
Bruschetta al pomodoro
Spaghetti all'astice

Il cocomero o anguria?

Il cocomero, detto anche anguria, (Cuccumis citrullus o Citrullus vulgaris contiene una buona quantità di vitamine, in particolare A e C e una ottima quantità di potassio che conviene reintegrare in quanto perso spesso col sudore.
Grazie all'elevato contenuto di acqua (oltre 95 grammi per 100 grammi di prodotto), l'anguria possiede una notevole capacità dissetante. Ha quindi una buona capacità diuretica.
Le migliori condizioni di conservazione si raggiungono con una temperatura di 10-15 °C ed un'umidità relativa dell'80-90%.
Per sapere se il cocomero è maturo, oltre a valutare bene la buccia che deve essere ben verde, o ancora meglio farvi fare un assaggio, dovrete imparare l'arte della percussione, quella che il medico usa quando vi visita i polmoni: il cocomero dovrà risuonare pieno, ma non troppo con un ritorno elastico tipico!

Ricette collegate:
Sorbetto all'anguria

Il melone? Cantalupi (lisci) retati o invernali?

Il melone, (Cucumis melo), contiene il 90% di acqua e le Vitamine A, C ed E, nonché Tiamina, Riboflavina e Niacina: un vero toccasana.
Molti sono i minerali in esso contenuti ma particolarmente contiene più di 300 mg di potassio!

Ha un buon potere saziante, ma è molto meno dissetante dell’anguria.
Per questo motivo il melone viene privilegiato come antipasto, mentre il cocomero viene mangiato tipicamente come frutta.

Infine ha un’azione blandamente lassativa.

Ricette collegate:
Sorbetto di Melone.
Melone e lamponi

Le verdure rosse? Peperoni, pomodori, verdure a foglia rossa, radicchio…..

Devono il loro colore agli antociani che sono sostanze utili al mantenimento in buono stato delle nostre arterie e vene. Sembrerebbero avere un ruolo nella prevenzione della cardiopatia ischemica.

Contengono vitamine, come la A, la C la K e la P nonché vitamine del gruppo B.

Inoltre acido folico e polifenoli ne fanno alimenti antiinvecchiamento.

Ricetta collegata:
Pinzimonio di verdure rosse!

Conclusioni:

Bene, vi ho ricordato alcuni dei principali alimenti che possiamo assumere durante la stagione estiva.

Ricordate che i nutrizionisti più affermati ci ricordano che dovremmo assumere almeno cinque porzioni al giorno tra verdura e frutta. E infine ricordate che non vi sono controindicazioni particolari al loro consumo, se non quelle del buon senso, come ad esempio non assumerle troppo fredde, onde evitare congestioni e lipotimie.

Infine ricordate che come per qualsiasi altro alimento, prima di bagnarvi, dovrete rispettare i tempi canonici.

Buone vacanze!