Ingredienti:
| Ingrediente |
Calorie |
| carne equina tagliata a briciole, |
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| Burro |
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| Cipolla bianca |
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| salsa di pomodoro |
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| vino rosso |
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| brodo |
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sale, pepe in grani macinato al momento |
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Preparazione:
friggere il burro con la cipolla affettata, aggiungere la carne e rosolarla bene, unire la salsa, mescolare e versarci un bicchiere di vino rosso corposo. Lasciare asciugare bene e coprire i bruscitt con un po’ d’acqua o del brodo. Salare e pepare, quest’ultima operazione poco prima di togliere dal fuoco a cottura ultimata. Si mangiano preferibilmente con la polenta, ma anche col pane.
Accorgimenti: cuocere dentro una padella di rame.
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