Ingredienti per 1/4 di lt.
acqua fredda
250 gr di zucchero semolato
Preparazione:
mettete lo zucchero in una pentolina di ramee fate cuocere a fuoco basso rigirandolo delicatamente con un cucchiaio di legno.
Ad un certo punto inizierà a fumare ed a colorirsi. Aggiungete l'acqua a piccole dosi. Lo zucchero aumenterà di volume e si colorirà in modo ottimale.
Spegnete e mescolate ancora per qualche minuto.
Ottimo per la Creme caramel, come guarnizione di piatti di gelato, ma anche per svariate vivande.
Potete anche aggiungere una graniglia di noci, mandorle e nocciole!
Alessio 2004
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