Ingredienti per 4 persone:
600 gr di lattuga
1/2 lt di latte
una noce di margarina
2 cucchiai di farina
1/2 lt di brodo di dado
2 tuorli d'uovo
parmigiano reggiano grattuggiato
sale
Crostini di pane
Preparazione:
Pulite bene la lattuga, lavatela e fatela lessare per 5 minuti.
Strzzatela dopo averla scolata e tritatela finemente.
Fatela insaporire In una casseruola con la margarina e la farina. Versatevi il latte mescolando di continuo e dopo qualche minuto di ebollizione versate anche il brodo.
Aggiustate di sale e lasciate cuocere per una mezzoretta circa. 
Preparate a parte i tuorli d'uovo con il parmigiano reggiano e versateli nella casseruola.
Spegnete immediatamente il fuoco, ma continuate a mescolare ancora per qualche minuto.
Servite con i crostini di pane, meglio a parte. (vedi ricetta) |
