Lessare le 8 patate, in modo che siano ancora un poco al dente. (25 - 30 min.)

Tagliarle a metà e svuotarle lasciando una quantità sufficiente di parete;

Schiacciate la polpa e passatela in padella con burro, latte, sale e pepe. Unire i gamberi tritati, e fate rosolare molto velocemente.

 

Riempite le patate e gratinate in forno sino ad un giusto colorito!