Ingredienti per 4 persone:
| Ingrediente |
Calorie |
| riso 350 gr |
1000 |
| 20 gamberi medio piccoli |
200 |
| brodo, cognac, pomodoro |
su q. |
| 100 gr scamorza affumicata |
300 |
| formaggio grana grattuggiato, una manciata |
100 |
| Burro una noce, poco olio |
100 |
| sale e pepe q.b. |
|
totale Calorie circa |
2000 |
PREPARAZIONE:
In un tegame mettere un po' d'olio ed il burro, aggiungere i gamberi e far rosolare per pochi minuti; spruzzare di cognac e far evaporare.
Aggiungere il riso e il brodo necessario, aggiungere una punta di pomodoro e lasciar cuocere avendo cura di mescolare il tutto per ottenere una cottura omogenea. Aggiungete il brodo man mano che serve per tenere il riso....all'onda! Assaggiatelo ogni tanto sine a che è un poco al dente, me non troppo!
Tre minuti prima della cottura spegnere e aggiungere una noce di burro, una spolverata di grana, la scamorza affumicata a dadini. Far amalgamare e servire con una spruzzata di prezzemolo. |
