Ingredienti:

-1 uovo intero
-80g di tuorli
-70g di zucchero
-125g di granella di mandorle o nocciole
-125g di cioccolato tritato finemente
-100g di pangrattato
-2 CL di kirsch
-120g di albume
-60g di zucchero
-300g di amarene sgocciolate

Preparazione:

Montare a spuma le uova con 70g zucchero. Incorporare la granella di mandorle, il cioccolato, il pangrattato ed infine il kirsch, quindi montare l’albume con 60g di zucchero ed amalgamare il tutto delicatamente.
Versare il composto in uno stampo per torte imburrato e infarinato, quindi distribuire accuratamente le amarene in modo che non affondino nell’impasto. Cuocere in forno a 180°, lasciar raffreddare e spolverare di zucchero a velo. 

1 torta 24 cm diametro