Ingredienti:
-5 uova intere
-500g di zucchero
-500g di ricotta
-500g di farina
-Mezza bustina di lievito
-Scorza di limone e arancio grattata
-Vanillina
-Zucchero semolato
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero, unire la ricotta e gli aromi quindi aggiungere la farina e lievito setacciati.
Distribuire il composto nelle tortiere imburrate e infarinate, spolverare di zucchero semolato e cuocere in forno a 180°.
(Dose per 2 tortiere da 20cm a bordo alto)
Ricetta di Alessandro Anelli Chef Pasticcere
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