Ingredienti :
| Ingrediente |
Calorie |
| burro 100 gr |
750 |
| farina 100 gr |
350 |
| latte 1 lt |
600 |
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| sale e pepe e noce moscata q.b. |
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totale Calorie circa |
1700 |
Preparazione:
Inventata in Francia nel '700 deve il suo nome al Marchese Louis de Bechameil Maitre d'Hotel di Luigi XIV.
Mettete sul fuoco in una casseruola 100 grammi di burro. Fare sciogliere a fuoco lento e aggiungere 100 grammi di farina tipo 00.
Mescolate con una frusta e sciogliete bene tutti i grumi e aggiungete quindi 1 litro di latte molto lentamente.
proseguite la cottura continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliere quindi dal fuoco e aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Se volete una salsa più densa aumentate la quantità di farina. Se volete invece la besciamella più fluida, aumentate il latte o la cottura.
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