Ingredienti per 1 lt di crema
6 dl di latte
6 tuorli d'uovo
200 gr di zucchero
80 gr di farina bianca
un pezzetto di vaniglia
100 gr di cioccolato amaro grattuggiato bene
Mettete in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero, sino ad ottenere una crema soffice e molto spumosa, di colore molto chiaro. Sempre mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungete la farina senza fare grumi e quindi il cioccolato.
Aggiungete il latte che avrete fatto bollire col pezzetto di vaniglia.
Versate il tutto in un tegame e cuocete a fuoco lento sino ad iniziale ebollizione. Togliete allora dal fuoco e lavorate bene la crema.
Rimettete sul fuoco e molto lentamente, riportate ad ebollizione. Ritogliete dal fuoco e lavorate ancora la crema per qualche minuto. Lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Ottima in alternaza alla crema pasticcera nei dolci, o anche da sola come dessert con panna montata!!!
Alessio 2004
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