Ingredienti per 1 lt di crema
3/4 di latte
10 tuorli d'uovo
350 gr di zucchero
un pezzetto di vaniglia
Mettete in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero, sino ad ottenere una crema soffice e molto spumosa, di colore molto chiaro.
Aggiungete il latte che avrete fatto bollire col pezzetto di vaniglia. Mescolate in continuazione.
Versate il tutto in un tegame e cuocete a fuoco lento mescolando bene senza mai far bollire. La crema si addenserà. Se tende a bollire togliete dalla fiamma.
Continuate a mescolare mentre si raffredda.
Ottima come dessert con gli amaretti.
Alessio 2005
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