Ingredienti per 4 persone:
| Ingredienti |
Calorie |
| 4 filetti di San Pietro (600 gr) |
540 |
| olio di oliva q.b |
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| zucchine e caciofi alla Julienne |
150 |
| vio bianco |
80 |
| olive, capperi, 2 filetti di aggiuga |
50 |
| sale e pepe q.b. |
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totale Calorie circa |
805 |
Preparazione:
lavate ed asciugate bene i filetti.
salateli e pepateli bene a piacere prima di passarli nella farina. fate scaldare l'olio stemperandovi l'acciuga.
fate rosolare i filetti sino a discreta doratura aggiungendo un poco di vino bianco, aggiungete le verdure alla julienne (dovranno restare al dente) le olive ed i capperi, terminate la cottura.
servite ben caldi guarnendoli con le verdure.
Ottimo un vino bianco ben fresco (io abbino sempre un Roero Arneis) come accompagnamento.
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