Ingredienti per 6 persone:
| Ingrediente |
Calorie |
| storione fresco 700 gr |
700 |
| 3 cipolle |
120 |
| 6 patate medie |
450 |
| 4 cucchiai di olio di oliva |
400 |
| origano e prezzemolo, sale e pepe qb. |
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| 1 bicchiere di vino bianco secco |
100 |
totale Calorie circa |
805 |
Preparazione:
Tagliate le patate a pezzetti piccoli e fatele cuocere in una padella bassa con 1 cucchiaio d'olio e poca acqua per circa 20 minuti, salando e mettendo un poco di origano. Se serve aggiungete acqua ma a fine cottura devono essere asciutte.
Tagliate le cipolle sottili
ed adagiatele nella padella meglio se di rame con l'olio rimanente.
Fatela appassire ed aggiungete lo storione in trance non troppo spesse, circa 2 - 3 minuti per lato. Siate sempre delicati.
A cottura quasi ultimata salate, aggiungete il vino bianco, fate evaporare. Aggiungete il prezzemolo e le patate sopra lo storione.
Coprite con un coperchio e lasciate a fuoco bassissimo per 1 -2 minuti.
Servite direttamente la pentola in tavola se è bella, altrimenti adagiate il pesce su un piatto da portata preventivamente scaldato prendendo ogni fetta con delicatezza con una paletta.
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