Ingredienti per 4 persone:
4 patete medie
1 manciata di fagiolini
2 uova
1 manciata di olive nere
1/2 cipolla
2 pomodori grossi, 1 peperone verde,
3 etti di tonno fresco
aceto, olio, sale, pepe
lessare le patate con la buccia sino a quando uno stuzzicadenti penetra nella polpa dolcemente.
sbucciarle, lasciarle raffreddare ed affettarle.
Fate le uova lessate, ben cotte.
Lessate i fagiolini non troppo al dente,snocciolate le olive, tritate la cipolla e tagliate i pomodori come preferite, meglio a cubetti. Lessate il tonno molto al dente, salatelo e pepatelo abbondantemente.
Tagliate a strisce il peperone.
Le uova andranno sgusciate e tagliate a spicchi.
Mettete tutti gli ingredienti in una ampia insalatiera con il tonno e le uova in bellavista. Condite e servite.
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