Ingredienti per 6 persone:
caffè amaro 2 tazzine
4 etti di mascarpone
4 uova
1/2 bustina zucchero a velo
1 tavoletta di cioccolato amaro
pavesini
siringa senza ago
cacao amaro
Preparazione:
Preparate le tazzine di caffè.
Montate l'albume delle uova.
Mescolate in una terrina mascarpone, tuorli, zucchero a velo. Prima di usare tutto lo zucchero assaggiate: non deve essere troppo dolce.
Aggiungete l'albume montato ed il cioccolato tagliato a scaglie grossolane.
Adagiate i pavesini in una teglia che studierete della misura adatta e spruzzate con la siringa il caffè, poco per volta.
Coprite con uno strato di impasto.
pavesini.....impasto......pavesini......impasto.
lasciate per ultimo uno strato di impasto, ben livellato e spolverate col cacao amaro.
Servite freddo.....solo ai magri previo controllo del colesterolo!!!!
Gabry 2007
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