Medicina Estetica

Chirurgia Vascolare

Medicina Estetica, Chirurgia Vascolare, Flebologia


 
 

Uova al tartufo con fonduta di strachitunt (ricetta di Sergio Brambini,
Hostaria San Carlo,
<<sito internet>>:

Ingredienti per persona:

Ingrediente
Calorie
2 uova
100
una noce di burro, sale grosso marino
70
1 fetta sottile di Strachitunt o taleggio
70
Tartufo
totale Calorie circa
200

Preparazione:

In una padella antiaderente fate colorare leggermente una noce di burro con un pizzico di sale grosso marino, immettete due uova intere e adagiate sull'albume una fetta sottile di Strachitunt (o Taleggio ). Coprite con un coperchio e continuate la cottura a fiamma dolce per circa 2 minuti. Dovreste ottenere una cottura completa dell'albume e un tuorlo solo caldo, il formaggio dovrebbe essere completamente fuso, fate attenzione che tutto sia ben staccato dalla padella e fate scivolare su un piatto le uova con tutto il condimento. Finite con una grattuggiata di tartufo bianco e servite.

 


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Dottor Redaelli Alessio  —  E-mail: mail@docredaelli.com  —  Telefono: +39.02.9818775 / +39.02.98491655

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